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Oeuf mystère, crème de lard à la truffe
Foie gras mi-cuit maison, toast de pain à la carotte, gelée de Champagne
Pavé d’omble chevalier, sauce à l’ail noir et mousseline de châtaignes
Ballotine de volaille farcie au foie gras, polenta frie, sauce aux cèpes
Entremet chocolat, coeur caramel beurre salé
Pavlova aux pommes
Oeuf mystère, crème de lard à la truffe
Foie gras mi-cuit maison, toast de pain à la carotte, gelée de Champagne
Pavé d’omble chevalier, sauce à l’ail noir et mousseline de châtaignes
Ballotine de volaille farcie au foie gras, polenta frie, sauce aux cèpes
Entremet chocolat, coeur caramel beurre salé
Pavlova aux pommes